좋은 고춧가루 맛의 비밀? 미숙 고추를 따로 골라내는 이유!

괴산 청결고추, 막 수확했다고 끝이 아닙니다!
밭에서 아무리 잘 따온 고추라도 꼼꼼한 선별과 후속 과정을 거쳐야 비로소 진짜 명품 건고추가 됩니다.

오늘 영상에서는 막 따온 고추를 붓고, 끝부분에 푸른기가 남은 미숙 고추를 왜 따로 골라내야 하는지 그 이유를 알려드립니다. 미숙 고추가 섞이면 고춧가루 색이 거뭇해지고 맛이 떨어질 수 있기 때문에 2~3일간의 후속 작업이 꼭 필요한데요!

세척 전 선별 과정부터 건조 후 빛깔 고운 명품 건고추가 완성되는 현장까지 영상으로 확인해 보세요!
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