[#아하밥상] 제철 아욱국에 '이것' 넣으면 10배 더 맛있어져요! #아욱 #가을제철음식 | 행복한아침 1902회

맛있는 요리 모음, 아하밥상🍚
🍴행복한 아침 1902회 (26.09.08)

00:00 오늘의 레시피 🥩아욱 우삼겹 나물볶음🥩
00:10 아욱 우삼겹 나물볶음 재료 준비
01:57 우삼겹 밑간하기
03:02 우삼겹 볶을 때 ✨꿀팁✨
06:14 아욱 호박찌개 재료 준비
08:05 찌개 양념하기
08:47 나물볶음 양념하기
11:01 나물볶음 담기 시작
11:17 찌개 🪄비밀 재료🪄 넣기
12:28 아욱 우삼겹 나물볶음 시식 타임
12:52 아욱 호박 찌개 시식 타임

🥩아욱 우삼겹 나물볶음 레시피 정리🥩

★재료
아욱 400g, 우삼겹살(냉동)400g, 양파 1/2개, 청양고추 2개, 붉은 고추 1개

★우삼겹살 밑간
국간장 1큰술, 진간장 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강청 1큰술, 맛술 1큰술

★볶음 양념장
진간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 파 2큰술, 물엿 1큰술, 참기름 1큰술
깻가루 1큰술, 소금, 후춧가루 약간씩

★만드는 법
1.아욱은 물에 두 번 정도 헹군 뒤 볼에 담아 바락바락 주물러 씻고,
초록물이 나오지 않으면 건져 물기를 꼭 짠다
2.우삼겹살은 국간장, 진간장, 다진 마늘, 다진 생강청, 맛술을 넣고 버무려 밑간을 한다
3.양파는 곱게 채 썰고 청양고추와 붉은 고추는 반을 갈라 송송 썬다
4.팬을 뜨겁게 달군 뒤 식용유 1큰술을 두르고 양파와 청양고추, 붉은 고추를 볶다가
밑간한 우삼겹살을 넣어 볶는다
5.우삼겹살이 거의 익으면 준비한 아욱을 넣고 참기름을 둘러 한 번 더 볶는다
6.진간장, 고춧가루, 다진 파, 물엿을 넣어 고루 섞어 볶은 뒤 소금과 후춧가루로
간하고 깻가루를 넣어 버무려 완성한다

🥬아욱 호박 찌개 레시피 정리🥬

★재료
아욱 300g, 애호박 1/2개, 두부 1/2모, 대파 1대(흰 부분), 청양고추 3개,
찹쌀 만두피 약간

★찌개 된장물
쌀뜨물 8컵, 된장 2큰술, 고추장 1작은술, 청국장가루 1작은술, 다진 보리새우 1큰술
국간장 1큰술, 다진 마늘 1/2 작은술, 소금 약간

★만드는 법
1.아욱은 물에 두 번 정도 헹군 뒤 볼에 담아 바락바락 주물러 씻고,
초록물이 나오지 않으면 건져 물기를 꼭 짠 뒤 2~3cm 길이로 썬다
2.애호박은 반달 모양으로 썰고 두부는 사방 2cm 크기로 썬다
대파는 송송 썰고 청양고추는 반으로 갈라 송송 썬다
3.냄비에 아욱과 애호박, 대파, 청양고추를 넣고 된장, 고추장, 청국장가루,
다진 보리새우, 국간장, 다진 마늘을 넣어 볶는다
4.쌀뜨물을 붓고 센불에서 5분 끓인 뒤 약한 불로 줄여 30분간 끓인다.
이때 끓이면서 생기는 거품은 말끔하게 걷어낸다
5.두부를 넣고 찹쌀 만두피를 굵게 채 썰어 넣은 뒤 한소끔 끓인다.
만두피가 칼국수처럼 익으면 소금으로 간해 완성한다

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