찐 밥도둑👍 미슐랭 셰프가 비빔밥 매일 먹고 싶어서 만든 초간단 레시피! 5분도 안 걸리는 [계란장 비빔밥(bibimbap)]

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안녕하세요!!
오늘은 여러분들에게 비빔밥을 선보이려고 합니다~
갓 지은 밥에 각종 채소와 고기를 넣어서
비벼 먹으면 되는 비빔밥이지만
야채나 고기 손질할 때 번거로울 때가 많습니다ㅠㅠ...

그래서 오늘 집에서 쉽고 맛있게 먹을 수 있는!
제 친구인 잭인 직접 개발한 계란장 비빕밥 레시피! 알려드릴래요~~

🔎 재료
- 나랏미(흑갱) 200g (물 400g)
- 계란 3개
- 계란장 양념간장 150ml (물 150ml)
- 생강 30g
- 참기름
- 새송이 버섯
- 느타리 버섯
- 숙주
- 고사리
- 청경채
- 물
- 다시마
- 죽염
- 검은깨
- 고추장
- 김가루
- 미나리
- 김치

🍻 페어링 | 왕주

🍽 계란장 비빔밥 레시피 🍽
1. 5분 30초 동안 계란을 삶아준다.
2. 물과 간장, 생강, 다시마를 넣어 끓여준다. 소스가 끓는다 싶으면 바로 빼서 통에 담아주기
3. 소스에 계란을 넣고 3일 동안 냉장고에 넣어 재워둔다.
4. 쌀과 물을 넣어서 밥을 지어준다. 끓일 때 뚜껑을 덮어주고 10-20분을 기다려 준다.
5. 이후 10분 동안 실내에 뜸 들여 준다.
6. 청경채는 줄기부터 30초 정도 데친 다음, 참기름과 검은깨, 죽염(소금)을 넣어 버무려 준다.
7. 팬에 식용유를 두른 후, 송이버섯과 느타리버섯은 팬에 소금을 뿌려 뚜껑을 닫아 구워준다.
why? 수분이 날라 가지 않게 하는 뚜껑 닫아야 함
8. 위와 같은 방법으로 고사리를 조리하는데 간장과 물을 각 25ml로 5 대 5 비율로 넣어 준다.
9. 콩나물은 여열로만 데우는 느낌으로 버섯 향이 베이게끔 팬에 잠시 가두어 준다.
10. 밥과 계란장, 야채를 다 플레이팅 해서 맛있게 비벼 먹어준다. 기호에 맞게 김치, 김가루, 미나리를 넣어준다.

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