끈적끈적 달라붙는 청국장! 이 정도면 제대로 뜬 거죠? #청국장 #메주콩

🍲 끈적끈적 달라붙는 청국장! 이 정도면 제대로 뜬 거죠?

올해 괴산에서 직접 수확한 메주콩으로 청국장을 만들고 있습니다!

메주콩을 푹 삶아 3일 동안 발효시켰더니 콩알 사이로 끈끈한 실이 쭉쭉 늘어납니다.

이번에는 잘 발효된 메주콩에 소금과 고춧가루를 살짝 넣고 커다란 절구에서 방망이로 쿵쿵 찧기 시작했어요.

그런데 찧을수록 콩이 방망이에 찰싹찰싹 달라붙네요!

🌿 청국장이 끈적끈적한 이유는?

발효 과정에서 바실러스균이 만들어내는 폴리감마글루탐산이라는 점성 물질 때문입니다.

이모님 말씀으로는 이렇게 찰기가 있어야 청국장이 잘 뜬 거라고 하시네요.

구수한 청국장찌개가 벌써 생각납니다. 😊

🍲 올해 수확한 메주콩으로 만든 청국장 판매합니다!

✅ 청국장 1kg 10,000원
✅ 1kg당 약 5~6덩어리
✅ 한 번 먹기 좋게 소분
✅ 냉동 보관 가능
✅ 택배비 별도

☎️ 주문 문의 043-832-3070

여러분은 청국장을 직접 만들어보신 적 있으신가요?

이렇게 끈적끈적하게 실이 늘어나는 청국장, 어떠세요? 댓글로 알려주세요!

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