찜기 없이 전자레인지로 5분! 쫀득쫀득 단호박 인절미

찜기 없이 전자레인지로
간단하게 만드는 단호박 인절미🎃

쪄서 곱게 으깬 단호박을
찹쌀가루와 섞어 전자레인지에 익혀주면
쫀득쫀득한 인절미가 완성돼요.

따뜻할 때는 부드럽고 쫀득하게,
완전히 식히면 더욱 쫄깃한 식감을 느낄 수 있어요.

고소한 콩가루를
듬뿍 묻혀 먹으면
단호박의 은은한 단맛과
콩가루의 고소함이 잘 어울립니다.

전자레인지로 간단하게 만들어 보세요!

[전자레인지 단호박 인절미 재료]
- 건식 찹쌀가루 400g (한 봉지)
- 단호박 으깬 것 250g
- 설탕 3큰술 (단호박 단맛에 따라 4큰술까지)
- 소금 1/2작은술
- 물 300ml (단호박 수분 보고 280부터 시작)
- 콩가루 넉넉히

[전자레인지 단호박 인절미 만드는 법]
1. 단호박은 찜기에 넣고 부드럽게 쪄주세요
2. 찐 단호박은 곱게 으깨주세요
3. 큰 볼에 찹쌀가루, 설탕, 소금을 넣고 섞어주세요
4. 으깨서 식힌 단호박을 넣고 섞어주세요
5. 물 280ml 넣고 덩어리 없이 섞어주다가 너무 되면 물을 추가해서 반죽해주세요.
묽으면 찹쌀가루 1T씩 추가.
6. 큰 접시에 랩 깔고 반죽 올려 두께가 균일하게 펴주세요.
7. 1차 가열: 위에 랩을 씌워 전자레인지에 3분정도 익혀주세요
8. 장갑 낀 손으로 가장자리 먼저 익은 부분을 안으로 넣어주듯 눌러주세요.(안 익었을 경우)
9. 2차 가열: 다시 1분. 전체적으로 투명해지고 쫀득하게 늘어나면 완성이예요
덜 익은 부분 있으면 1분 추가해주세요
10. 위에 씌운 랩은 벗기고 아래부분을 잡아 쟁반위에 올려주세요
11. 떡이 얇을 경우 세번정도 접어 모양을 잡아주세요
12. 완전히 식히면 뜨거울때보다 쫄깃해지는데, 적당히 썰어 콩고물을 묻혀주면 완성이에요

[요리팁]
- 콩가루 대신 카스테라를 이용해도 좋습니다.
- 얇게 펴서 전자레인지에 넣으면 고르게 익어 중간에 눌러주지 않아도 충분히 익습니다
- 단호박은 껍질 벗기고 씨를 제거한 뒤 잘라 냉동실에 넣었다가 사용해보세요
- 콩가루는 메주콩을 깨끗이 씻어 불리지 말고 바로 볶아주세요
믹서에 넣고 10초정도 돌려 껍질을 적당히 분리하고 곱게 갈아 사용해보세요

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