쫄깃쫀득한 사태 장조림 만들기 # 손으로 찢을 필요 없어 쉬운~ Fore shank Jangjorim - 한식집

사태 특유의 식감이 살아있고 손으로 찢을 필요가 없어 누구나 쉽게 할 수 있는 장조림을 만들어 봐요!
보통 결이 분명한 우둔살이나 홍두깨로 장조림을 많이 만드는데요,
그렇기 때문에 손으로 일일이 찢어야 되는 번거로움이 있죠
반면에 사태는 결이 분명하지 않고 사이사이에 마블링과 힘줄이 있어
쫄깃한 식감이 장점입니다 그 무엇보다 육수용 부위이기 때문에
육향은 말할 것도 없구요

더이상 손으로 찢어야 되는 그런 만들어 먹기 힘든 장조림은 그만 만들고
사태로 쉽게쉽게 만들어 보세요~^^

*재료 Ingredients*

소 사태 Beef fore shank 1kg
계란 Eggs 5ea
청양고추 Red pepper 4~5ea
간장 Ganjang(=Soy sauce) 70ml
흑설탕 Dark brown sugar 5ea
양파 Onion 100g
대파 Leek 50g
마늘 garlic 8ea
통후추 Black pepper 8~10ea