오이는 얼려서 드세요 #꿀팁 #레시피

🥒 오이 냉장고에 뒀다면 당장 꺼내세요!!

마트에서 싸다고 여러 개 사 와서
그냥 냉장고 신선칸에 넣어두셨나요? 🥲
그럼 며칠 못 가 흐물흐물 물러터져서 버리게 됩니다!

오이는 95%가 수분이라 그냥 냉장 보관하면
세포벽이 파괴돼서 금방 상하거든요.

그래서 반찬가게 20년 하신 저희 이모는
오이 사 오면 무조건 '이렇게' 하신대요!

얇게 썬 오이에 '이것'을 딱 한 스푼 넣고
삼투압으로 속수분을 확실하게 빼준 뒤,
물기를 쫙 짜서 냉동 보관하는 게 특급 비법! 🔥

이렇게 얼려두면 해동해도 세포벽이 깨지지 않아서
6개월 내내 방금 딴 것처럼 아삭꼬들한
여름 오이 식감을 그대로 맛있게 드실 수 있어요.