직접 만든 고추장 진짜 쉽더라고요 #고추장 #다람의소소한일상
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직접 만든 고추장 진짜 쉽더라고요 #고추장 #다람의소소한일상
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@다람g13 고춧가루(고운것) 1kg / 메줏가루 500g / 찹쌀가루 500g / 엿기름가루 500g / 조청 1kg / 천일염 550~700g / 소주 1병
📌 순서 요약
엿기름물에 찹쌀가루 풀어 삭힌 뒤 달여서 완전히 식히기
식은 베이스에 소금과 메줏가루 녹이기
조청 붓고 잘 섞어주기
고춧가루 조금씩 넣으며 치대기
소주 넣어 마무리 후 항아리/유리병에 담아 숙성!
📌 순서 요약
엿기름물에 찹쌀가루 풀어 삭힌 뒤 달여서 완전히 식히기
식은 베이스에 소금과 메줏가루 녹이기
조청 붓고 잘 섞어주기
고춧가루 조금씩 넣으며 치대기
소주 넣어 마무리 후 항아리/유리병에 담아 숙성!
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