배추김치, 아삭하고 칼칼해서 가족들이 좋아합니다

아삭하고 칼칼한 양념이 속까지 쏙 베인 맛있는 배추김치를 준비했습니다. 시원하고 깊은 맛이 일품인 든든한 한 끼 레시피예요. 거창하지 않아도 기본에 충실하게 만들어 매일 먹어도 질리지 않는 집밥의 매력을 느껴보세요.
A delicious Korean napa cabbage kimchi, crispy and spicy.

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[기본 재료]
배추 2포기 (약 5kg)
무 500g
쪽파 1줌
양파 1개

[배추 절임 재료]
천일염 2컵, 물 4L (소금물용)
천일염 1컵 (뿌림용)

[풀국 재료]
멸치 다시마 육수 400ml
밀가루 2큰술

[양념 및 믹서 재료]
고춧가루 3컵
멸치액젓 1.5컵
배 1/2개, 사과 1/2개, 양파 1/2개
홍고추 5개, 불린 건고추 60g
새우젓 3큰술
다진 마늘 2큰술
생강청 2큰술
매실청 2큰술
원당 1큰술
천일염 1큰술
※ 한 큰술은 밥숟가락 기준, 컵은 종이컵 기준입니다

[타임라인]
00:00 배추 손질 및 소금물에 절이기
02:20 풀국 쑤기 및 믹서 양념 재료 갈기
04:40 무, 쪽파 채 썰고 양념장 완성하기
07:10 절인 배추 헹구기 및 양념 속 채워 완성 (09:13)

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