침출식 커피도 원두를 적게 쓰면 달라질까? ㅣ 다운도징

지난 영상 ‘원두를 적게 쓰면 커피가 더 맛있어질까? | 다운도징’에서
한 가지 질문을 받았습니다.

“스위치나 클레버 같은 침출여과식에서도 다운도징이 적용될까요?”

이번 영상에서는 하리오 네오와 스위치를 이용해
6g과 12g을 같은 분쇄도로 5분간 침출해 비교했습니다.

TDS와 수율, 그리고 실제 맛의 차이를 확인해봤습니다.

결과적으로 침출식에서도 원두의 양을 줄이면
분쇄도를 더 곱게 조절해야 TDS와 수율을 높일 수 있었습니다.

이번 영상에서 직접 비교해보세요.


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‎음악:Domingo de Bajón ‎
‎음악가:Ferraz (from Audiio)‎

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