진짜 정통 나폴리탄 파스타는 이렇게 만듭니다 #파스타 #나폴리탄 #나폴리타나 #파케리
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진짜 정통 나폴리탄 파스타는 이렇게 만듭니다 #파스타 #나폴리탄 #나폴리타나 #파케리
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이탈리아 할머니는 없지만,
1891년 레시피북에서 찾은 진짜 나폴리식 파스타를 만들어봤습니다.
우리가 아는 케첩 나폴리탄이 아니라,
소고기를 스테까레해 토마토에 오래 브레이징하는 방식입니다.
프로슈토, 건포도, 잣, 돼지 지방을 넣은
고기에서 나온 진한 맛이 소스의 핵심입니다.
마케로니 대신 소스를 가득 머금을 수 있는 파케리를 선택하고,
페코리노 로마노로 마무리했습니다.
생각보다 훨씬 묵직하고, 맛있었습니다.
1891년 레시피북에서 찾은 진짜 나폴리식 파스타를 만들어봤습니다.
우리가 아는 케첩 나폴리탄이 아니라,
소고기를 스테까레해 토마토에 오래 브레이징하는 방식입니다.
프로슈토, 건포도, 잣, 돼지 지방을 넣은
고기에서 나온 진한 맛이 소스의 핵심입니다.
마케로니 대신 소스를 가득 머금을 수 있는 파케리를 선택하고,
페코리노 로마노로 마무리했습니다.
생각보다 훨씬 묵직하고, 맛있었습니다.
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