너무 비싸 재사용할 수 밖에 없다는 합정 거대 치즈

합정에는 하나에 130-150만하는
거대 통치즈로 유명한 곳이 있는데
아니 이게 사실 재사용 아니고
원래 계속 긁어가며 사용하는 그라노파다노 치즈라고.

치즈에 불을 내어서 살살 녹인 후
크림파스타를 부어 즉석으로 비벼주는데
꾸덕한 크림과 진한 치즈의 풍미,
트러플오일의 향까지 조합이 진짜 기막혀서
한입 먹자마자 인생 파스타 등극했어요.

스테이크도 부드럽고
시금치 크림소스가 진짜 맛있었던 카넬로니도
너무너무 추천이라
합정 데이트 예정되어 있다면 여기 가세요!

아우룸 합정점
서울 마포구 월드컵로5길 33-26


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