인도 디저트 굴랍자문, 튀긴 뒤 다시 적시는 이유

노릇하게 튀긴 빵을 왜 다시 설탕 시럽에 담글까요?
인도에서 축제 때도 즐기는
디저트 굴랍자문은 보통 우유를 졸인 재료나 분유로 만들지만,
이번 조리에서는 식빵과 따뜻한 우유를 사용합니다.

식빵을 부수고 둥글게 빚어 튀긴 다음,
커다란 설탕 결정으로 만든 시럽에 담급니다.
바삭함보다는 시럽을 머금은 달콤하고 촉촉한 식감을 즐기는 방식입니다.
별도의 분유 조리 영상도 함께 살펴봅니다.