까르보나라ㅣ100년 전통, 이탈리아 할머니식 까르보나라 (크림x)
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까르보나라ㅣ100년 전통, 이탈리아 할머니식 까르보나라 (크림x)
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#까르보나라 #파스타 #파스타만들기 #까르보나라만들기
대부분 잘 알고 있다시피
까르보나라에는 광부 음식이라는 설도,
미군 음식에서 시작됐다는 설도 있습니다
공통적으로 그려지는 모습은
바쁘고, 불을 오래 쓰지 못하는 현장에서
간단히 섞어 먹던 파스타라는 겁니다
그래서 1966년 로시노 브레라 셰프의 방식이 합리적입니다
실패할 걱정 없이 간단하고 맛있게!
뜨거운 파스타 위에 노른자를 올려
슥슥 비비면 끝이니까요.
[1966, Chef Rosino Brera recipe]
스파게티 125g
구안찰레 25g
버터 20g
계란노른자 1개
페코리노 15g
소금/후추 적당량
*레시피 출처
https://www.ricettestoriche.it/2018/03/06/capitolo-3-gli-anni-doro-1960-2000
대부분 잘 알고 있다시피
까르보나라에는 광부 음식이라는 설도,
미군 음식에서 시작됐다는 설도 있습니다
공통적으로 그려지는 모습은
바쁘고, 불을 오래 쓰지 못하는 현장에서
간단히 섞어 먹던 파스타라는 겁니다
그래서 1966년 로시노 브레라 셰프의 방식이 합리적입니다
실패할 걱정 없이 간단하고 맛있게!
뜨거운 파스타 위에 노른자를 올려
슥슥 비비면 끝이니까요.
[1966, Chef Rosino Brera recipe]
스파게티 125g
구안찰레 25g
버터 20g
계란노른자 1개
페코리노 15g
소금/후추 적당량
*레시피 출처
https://www.ricettestoriche.it/2018/03/06/capitolo-3-gli-anni-doro-1960-2000
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