이렇게 하면 오이김치 끝까지 아삭하게 먹을 수 있어요 #오이김치 #밥반찬 #김치레시피

🥒 아삭아삭 맛있는 오이김치🤤

🔻재료🔻
오이 20개, 양파 2개, 부추 한 줌

🔻양념🔻
고춧가루 14큰술, 멸치액젓 10큰술, 매실액 4큰술, 다진 마늘 5큰술, 생강가루 1큰술

🔻만드는 법🔻

1. 오이를 먹기 좋게 썰어 끓는 소금물(물 5L+소금 10큰술)에 넣고 30분 절입니다.

2. 찹쌀가루 2큰술+물 700ml로 찹쌀풀을 만들어 식힙니다.

3. 양파, 부추와 양념 재료를 섞고 찹쌀풀을 넣어 양념장을 만듭니다.

4. 절인 오이의 물기를 빼고 양념장에 버무리면 완성!

💡 오이를 뜨거운 소금물에 절이면 수분이 적당히 빠져 양념이 잘 배고, 물이 덜 생겨 오래도록 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.

🥒 바로 먹어도 맛있지만 냉장고에서 하루 숙성하면 더욱 맛있습니다!