구찌뽕 수확해서 청 담그고, 새우에 하이볼까지 한잔 했습니다 [용감한머슴 Ep.92]

이번엔 농장에서 직접 수확한 구찌뽕으로 청을 담가봤습니다🌿

구찌뽕 열매를 손질하고 설탕과 함께 차곡차곡 담아 숙성 준비!
그리고 구찌뽕 생과일을 넣어 하이볼도 만들어봤는데요.

오늘의 저녁 메뉴는 새우 소금구이와 고소한 새우머리 버터구이,
마지막은 새우 넣은 라면까지🍤🍜

농장에서 수확한 열매로 청도 담그고,
맛있는 음식에 하이볼 한잔 곁들이는 머슴의 소소한 하루입니다.

🍯 **구찌뽕청 담그는 순서**

1. 잘 익은 구찌뽕 열매를 수확합니다.
2. 상처 나거나 상태가 좋지 않은 열매를 골라냅니다.
3. 구찌뽕을 깨끗이 씻고 물기를 완전히 제거합니다.
4. 깨끗하고 건조한 용기에 구찌뽕과 설탕을 켜켜이 넣습니다.
5. 마지막에는 설탕으로 열매를 충분히 덮어줍니다.
6. 용기의 약 80%까지만 채우고 뚜껑을 닫아 숙성합니다.
7. 처음 며칠은 설탕이 잘 녹도록 깨끗한 도구로 저어줍니다.
8. 설탕이 녹기 시작하면 열매가 위로 뜨지 않도록 살펴보고, 표면이 설탕액에 잠기도록 관리합니다.
9. 직사광선을 피해 서늘한 곳에서 숙성하며, 가스가 차거나 넘치지 않도록 용기 상태를 확인합니다.
10. 보통 1~2개월 정도 지나면 구찌뽕의 색과 향이 설탕액에 우러납니다.
11. 색과 당도가 괜찮으면 열매를 건져내고 청을 깨끗한 용기에 옮겨 담습니다.
12. 완성된 구찌뽕청은 냉장 보관하며, 물이나 탄산수에 희석해 마시거나 하이볼 재료로도 활용합니다.

※ 곰팡이나 이상한 거품이 보이거나 이상한 냄새가 나면 먹지 마세요.
※ 이번 영상은 저울 없이 용기에 층층이 담는 방식으로 진행했습니다.
(일반적으로 구찌뽕:설탕 1:1 비율로 담그는 방법이 많이 사용됩니다)

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