자연음식 산들바람의 고구마 줄기볶음

지금 고구마가 항창 익어가는 시기인데 지금 고구마 줄기를
잘라도 고구마 자라는데 큰 문제가 없어니까
이 고구마 줄기를 잘라서 볶음을 하면 아삭하고 졸깃한 식감을 냅니다
고구마 줄기를 펄펄 끓는 물에 데친후 찬물에 담가놨다가 껍질을 벗긴후
고추가루로 양념을 할건데 조림이 윤기가 나 보이게 하려면
고추가루를 불에 살짝 타지 않게 볶아야 하고
다른 프라이팬에는 들기름 조금 넣고 마늘, 썬 고추, 파를 넣고
살짝 볶아준 후 여기에 고구마 줄기를 넣고 볶아준 후
고추가루 볶은데 부어서, 마지막으로 볶아주면 밥 반찬도 좋고
술 안주로도 좋은 맛있는 안주가 됩니다.