곰팡이에 감염됐는데 더 비싸진 옥수수

옥수수에 깜부기균이 감염되면 알갱이가 크게 부풀어 회색 덩어리로 변합니다. 멕시코에서는 이를 ‘위틀라코체(Huitlacoche)’라고 부르며, 독특한 풍미 때문에 ‘멕시코의 트러플’이라는 별명으로도 알려져 있습니다.

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