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📌 [1단계: 재료 손질]
오징어는 내장이랑 뼈를 깨끗이 제거해 주시고요.

먹기 좋은 크기로 착착 썰어줍니다.

안쪽에 십자로 칼집을 넣어주면 양념도 잘 배고 보기에도 훨씬 예뻐요.

양파랑 당근은 채 썰고, 대파랑 고추는 어슷하게 썰어둘게요.

📌 [2단계: 만능 양념장]
이제 황금 비율 양념장을 만들어볼게요.

고춧가루 3스푼, 진간장 3스푼, 설탕 1.5스푼, 고추장 1스푼!

여기에 다진 마늘 1스푼과 맛술 1스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.

양념은 미리 섞어두면 고춧가루가 불어서 오징어에 착 감긴답니다.

📌 [3단계: 파기름 & 야채 볶기]
달군 팬에 식용유를 두르고 썰어둔 대파부터 넣어줄게요.

파 향이 솔솔 올라올 때까지 중불에서 달달 볶아 파기름을 냅니다.

파 향이 퍼지면 양파랑 당근을 넣고 센 불에서 살짝만 볶아주세요.

📌 [4단계: 핵심! 오징어 볶기]
자, 이제 가장 중요한 순간이에요!

손질한 오징어와 만들어둔 양념장을 한 번에 싹 넣어줍니다.

여기서 포인트! 반드시 센 불에서 빠르게 볶아주셔야 해요.

오징어는 오래 볶으면 물도 많이 나오고 질겨지거든요.

3~4분 정도 강불에서 신속하게 볶아내는 게 핵심입니다.

📌 [5단계: 완성 & 꿀팁]
오징어가 불투명하게 익으면 고추를 넣고 가볍게 섞어준 뒤 불을 끕니다.

마무리로 참기름 한 스푼 둘러주고, 통깨를 솔솔 뿌려주면…

야들야들 매콤달콤한 오징어볶음 완성입니다!

남아있는 양념에 소면이나 밥 비벼 먹으면 정말 최고니까 꼭 한번 만들어 보세요.