[떡제조기능사 실기] ✔떡이 갈라지는 이유 ✔떡이 젖어나오는 경우 - #콩설기 #백편#삼색설기#떡제조기능사실기#멥쌀물주기

안녕하세요 수라입니다.

오늘은 떡제조기능사 실기 품목의 댓글을 보고 영상을 제작하게 되었습니다.

"자꾸 떡이 갈라져서 나옵니다" 의 대답으로 영상을 제작하였습니다.
갈라지는 이유를 말씀드리다 보니, 절로 젖어 나오는 경우에 대해서도
함께 소개해드렸습니다.

갈라지는 이유 5가지
1. 젖은 면보로 찜기 전처리
2. 유격주기
3. 쌀가루 넣는 방법
4. 평탄화
5. 뒤집을때

젖어서 나오는 이유 _조심해야할 사항 4가지

1. 찜기의 상태 _ 젖은면보 과하게 사용하거나 물에 적시는경우
2. 설기자체에 물이 과하게 들어간경우
3. 부재료
4. 물솥에 물의 양


콩설기를 한번더 하면서 설명해 보았습니다.

여러분의 질문으로 영상이 제작됩니다.
궁금하신점은 댓글이나 네이버 카페에 글을 작성해 주시면
참고하여 도움이 되실 내용으로 제작하겠습니다.


여러분의 합격을 응원합니다. - by.soora -

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네이버카페에 공지된 사항과 같이
무료 강의 영상을 차근차근히 올릴예정입니다.

핵심을 정리해드리고,
중요하고 반드시 나올부분 중심의 수업입니다.

합격을 향해 열공 화이팅 입니다.
질문은 댓글 혹은 카페를 통해 올려주세요 ^^

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감사합니다.