쌀쌀하면 꼭 끓이는 뚝딱! 수제비 비법!

손으로 오래 치대지 않고 만드는 따끈한 채소 수제비🍲
젓가락으로 섞고 도마에서 조금씩 떼어 넣으면 든든한 한 그릇 완성! 만드는 법과 꿀팁·노하우를 정리했어요.

🛒 재료
• 상추 또는 배추 200g
• 글루텐 프리 쌀가루 250g
• 소금 1작은술
• 뜨거운 물 적당량
• 달걀 2개
• 전분물 2큰술
• 식용유 1큰술

🥣 국물 양념
• 양조간장 1큰술
• 참기름·고추기름 각 1큰술
• 백후추 1/5큰술
• 건새우 1큰술
• 김 3g
• 쪽파·통깨 각 1큰술

👩‍🍳 만드는 법

상추나 배추를 가늘게 썰어 쌀가루, 소금과 섞어주세요.
뜨거운 물을 조금씩 넣으며 반죽한 뒤 냉장고에서 30분간 숙성합니다.
달걀에 전분물을 섞고 기름을 두른 팬에 얇게 부쳐주세요. 지단은 식혀 가늘게 썰어둡니다.
도마에 반죽을 펼쳐 조금씩 얇게 떼어 끓는 물에 넣고 속까지 익혀주세요.
수제비를 건지고 삶은 물은 남겨둡니다.
그릇에 국물 양념과 뜨거운 삶은 물을 넣어 풀어주세요. 수제비와 지단을 담고 쪽파·통깨를 올리면 완성✨
💡 꿀팁
물은 한 번에 붓지 말고 반죽 상태를 보며 조금씩 추가해주세요. 국물은 삶은 물로 농도와 간을 조절하면 됩니다.

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