日本の卵支える「ケージ飼い」世界では減少へ 1羽B5サイズの現実と栄養4倍「平飼い」の壁【Nスタ解説】｜TBS NEWS DIG

家畜が快適に過ごせる環境を整える「アニマルウェルフェア」。その考えに配慮して生まれたのが、こちらの「平飼い卵」です。鶏たちは、一体どんな環境で育てられているのでしょうか？

■日本の卵支える「ケージ飼い」　安くて安全も...欧米では減少

日本の卵消費量は世界第4位と、日本人は卵が大好きなんです。日本の卵は世界的に見ても安く、ヨーロッパの半額ほど。

お客さんが選ぶポイントは…

「やっぱり値段が中心」
「並んでいる中でも安いものを選んじゃう。あと新鮮さですかね」

世界を見ても、生で食べられる国はほとんどありません。安い上に安全。それを支えているのが「ケージ飼い」という飼育方法です。

立ち並ぶ檻には、ニワトリが落ち着くよう赤いライトがつけられています。その中に10羽ずつ入っていて、飛んだり地面を歩いたりせず過ごし、ケージの中で卵を産みます。

フュージョン　赤木八寿夫 代表取締役社長
「日本は卵を生で食べますので、卵と糞が接触してしまうと、大腸菌などが卵の中に入ってしまうリスクがある。それを排除できるのは、何よりもケージシステムのメリット」

日本の95％以上がケージ飼い。しかし、欧米では家畜を快適な環境で飼育する「アニマルウェルフェア」という考えが広まり、ケージ飼いが減っているんです。

EUでは2012年、従来のケージ飼いが禁止に。アメリカでも10年ほど前から規制する州が出てきています。

欧米で主流になっているのが、アニマルウェルフェアにより配慮した飼い方。鶏舎の中で自由に動き回る「平飼い」です。スペースが必要な分、当然、卵の価格も高くなります。

求められるのは、「アニマルウェルフェア」と「生産性」の両立。そんな“新しい平飼い”が見られるということで、井上キャスターが訪れたのは、東京農工大学です。

■ニワトリの“マンション”とは？ 日本での「平飼い」浸透にはコストの壁も

出迎えてくれたのは、動物福祉が専門の新村毅教授。

“新しい”平飼いとは…

東京農工大学 農学部　新村毅 教授
「エイビアリーという最新のシステム。マンション構造の放し飼い」

井上キャスター
「ニワトリの世界にも、マンションっていうのが存在するんですか？」

立体的な構造の平飼いです。敵に襲われないよう「木にとまる」「羽を広げる」といったニワトリ本来の行動ができる上、より多く飼育できるのが特徴です。

生産量を落とさずに「アニマルウェルフェア」にできるだけ歩み寄った形だといいます。

新村毅 教授
「『もみ殻』とは米の殻のこと。ニワトリがついばんで遊んだりします」

自由に動き回るニワトリたち。卵は巣箱に産みます。

新村毅 教授
「獲物に襲われないように巣箱で産む。でも今は誰にも襲われない。正常行動を発現する遺伝子はかなり色濃く残っています。だからこういう環境を整えてあげようという流れ」

一方で従来のケージ飼いは…

井上キャスター
「これ広さどれぐらい？」

新村毅 教授
「B5サイズやA4サイズの紙1枚分」

井上キャスター
「1羽あたりB5？」

新村毅 教授
「そうですね、1羽あたりB5ぐらい」

井上キャスター
「B5の面積で一生を終えるんですか？」

新村毅 教授
「基本的にくっついてるような状況」

羽を広げることもできません。

井上キャスター
「値段と産地しか見ていなかった」

新村毅 教授
「ほとんどの人がそう。アニマルウェルフェアは2割ぐらいの人しか知らない現実。まずは知ってもらって、家庭や友達と議論したりするのがまずはいいのかなと」

なかなか日本では浸透しない平飼い。やはりコストの面が大きいといいます。

実際、平飼いも導入している宮崎県の養鶏場では、いたるところに鶏がいて、歩き回っていました。

1羽あたりの空間はケージ飼いの約9倍必要です。

また、出荷できる卵の数も減ります。自由に動けることで、ニワトリ同士が衝突などして死亡率が高くなるからです。

人件費も2倍以上。地面を歩き回ることで卵に汚れがつきやすく、掃除や選別の手間もかかります。

それでも高くすると売れないことから、店頭価格は通常の1.5倍〜2倍に抑えています。

平飼いを続ける理由とは…

フュージョン　赤木八寿夫 代表取締役社長
「世界が平飼いに動いているのに、日本だけやらなくていいというわけにはいかない。とりあえずやるだけやってみようと」
「動物に優しいとか、できるだけ環境にいいもの、地球にいいものを選ぶ消費者がいる。一方で、安さを選ぶ消費者もいる。どちらの要望にもこたえられる、消費者のニーズにこたえることが大事」

■「ケージ飼い」と「平飼い」の違いは？ 価格は2倍の一方で、栄養素は3～4倍

井上貴博キャスター：
「平飼い」は「ケージ飼い」と比べ…

▼設備費用：6倍
▼エサのコスト：1割増
▼飼育の人件費：2倍以上
▼1羽あたりの体積：約9倍

このようにコストがかかることから商品価格にも差が出ています。

「平飼い」は「ケージ…
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