생선 구울 때 기름부터 두르지 마세요. 일식집 셰프가 알려준 생선구이 비법레시피!

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생선 구울 때
기름부터 두르지 마세요🐟
비린내 올라오고 속살까지 부서지기 쉽더라고요

30년째 일식집 운영하시는 셰프님이 알려준 방법인데
굽기 전에 생선 물기를 꼼꼼히 제거하고
비밀재료를 얇게 발라 10분만 두면 돼요

그다음 예열한 팬에 기름은 소량만 두르고
껍질 부분부터 중약불로 천천히 구워주세요
뒤집는 건 딱 한 번만 해야 살이 덜 부서져요

마지막 1~2분은 불을 살짝 높여주면
껍질은 바삭하고 속살은 촉촉하게 완성돼요
집에서도 식당 생선구이처럼 맛있게 먹을 수 있어요✨

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