집감자 끝판왕의 등장

[집감자 2인분]
1. 큰 감자 2개(500g), 물 1컵(170ml), 소금 0.3스푼을 갈아서 준비합니다.
2. 후라이팬에 간 감자를 넣고 중강불에서 5분간 수분을 날립니다. (넓은 후라이팬을 추천합니다.)
3. 바닥이 눋지 않도록 계속 저어줍니다.
4. 감자반죽이 충분히 꾸덕해지면 유리볼에 담고 타피오카 전분 둥글게 4스푼(65g)을 넣은 뒤, 가루가 보이지 않을 때까지 섞습니다.
5. 감자전분 둥글게 4스푼(65g)을 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 섞어 줍니다.
6. 숟가락 두 개에 기름을 바른 뒤, 밥 숟가락의 3/4 크기로 감자 반죽을 떠서 튀김 기름에 넣어 줍니다.
7. 감자볼이 노릇해지면 체망에 올려 기름을 뺍니다.
8. 칠리소스에 찍어서 맛있게 드세요!