의사가 싫어한다는 ‘이것’, 계란볶음밥에 몰래 넣어 먹습니다

#양배추 #계란볶음밥 #간단요리

🥬 재료 (1인분)
양배추 100g (잘게 다져서 한 줌 반 정도)
밥 1개 (햇반기준)
계란 2개
연두 1스푼
식용유 또는 올리브유 1스푼
후추 약간

🍳 만드는 방법
1️⃣ 양배추 준비하기
양배추 100g을 볶음밥에 잘 섞이도록 잘게 다져주세요.
2️⃣ 계란물 만들기
그릇에 계란 2개와 연두 1스푼을 넣고 잘 풀어주세요.
3️⃣ 밥과 양배추 섞기
계란물에 밥 100g과 다진 양배추를 넣고 밥알 하나하나에 계란물이 묻도록 골고루 섞어주세요.
4️⃣ 차가운 팬에서 볶기
팬에 기름 1스푼을 두르고 밥을 넣은 다음 불을 켜주세요. 중불에서 밥알을 풀어가며 골고루 볶아주세요.
5️⃣ 고슬고슬하게 마무리
계란이 완전히 익고 양배추는 살짝 아삭한 식감이 남을 때까지 약 4~5분 볶아주세요. 후추와 통깨를 취향껏 뿌려주면 완성입니다.

📌 왜 팬을 미리 달구면 안 될까요?
뜨겁게 달군 팬에 넣으면 밥 표면의 계란이 빠르게 굳어 밥알에 계란이 균일하게 코팅되기 어려워요. 차가운 팬에서부터 천천히 볶아주면 계란이 밥알에 골고루 묻은 상태로 익어 더 고슬고슬한 황금 볶음밥을 만들기 좋습니다.

💡 간 조절
연두 1스푼으로 싱거우면 마지막에 소금 한 꼬집을 추가해 주세요.