멸치는 이렇게 볶아야 제맛입니다 완전 밥도둑 멸치 고추마늘 고추장볶음 황금레시피 #멸치볶음 #멸치#멸치고추

이 영상은 '멸치 고추장 볶음'을 부드럽고 맛있게 만드는 황금 레시피를 소개합니다.

재료 준비:

중멸치(100g)를 체에 쳐서 찌꺼기를 제거합니다
풋고추 6개를 1cm 두께로 썰어 준비합니다
마늘 6개는 편으로 썰어 준비합니다

양념장 만들기:

진간장 1큰술, 맛술 2큰술, 다진마늘 반술, 고춧가루 1큰술, 고추장 2큰술을 섞어 미리 양념장을 만듭니다

조리 과정:

1. 마늘 볶기: 팬에 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶습니다
2. 멸치 볶기: 마늘이 반쯤 익었을 때 멸치를 넣고 비린맛이 제거되고 짜작거리는 소리가 날 때까지 볶은 뒤 잠시 덜어둡니다
3. 양념 졸이기: 팬에 식용유를 두르고 양념장을 넣은 뒤, 양념이 아까우니 물 2큰술로 헹궈 함께 넣어 졸입니다
4. 재료 합치기: 양념이 끓으면 풋고추를 넣어 1분 정도 볶고
불을 끈 후 참기름 1큰술과 물엿 2큰술을 넣습니다
5. 마무리: 볶아둔 멸치를 넣고 잘 섞은 뒤 통깨를 뿌려 마무리합니다

이렇게 만들면 멸치가 딱딱하지 않고 아주 부드러운 밥반찬이 됩니다.