나물요리[고춧잎무침]나물은 이렇게 무치면 더 맛있어요~ 제철나물 고춧잎나물 만드는법!

오늘은 고춧잎나물 조물조물 무쳐봤어요

🥬 재료
주재료: 고춧잎 150g (손질 후 무게)

양념 재료: * 매실액 반 스푼

다진 마늘 반 스푼

설탕 반 스푼

고추장 반 스푼

된장 반 스푼

통깨 1스푼

참기름 1스푼

🍳 조리 순서
고춧잎 손질하기

고춧잎의 억센 줄기나 누런 잎을 다듬어 깨끗하게 준비합니다. (손질 후 무게 150g 기준)

데치기

끓는 물에 손질한 고춧잎을 넣고 딱 3초간 빠르게 데쳐냅니다.

찬물 헹구기 및 물기 짜기

데쳐낸 고춧잎을 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식힌 뒤, 손으로 꼭 짜서 물기를 제거합니다.

1차 양념하기

볼에 물기를 짠 고춧잎을 넣고 매실액 반 스푼, 다진 마늘 반 스푼, 설탕 반 스푼을 넣어줍니다.

2차 양념 및 버무리기

이어서 통깨 1스푼, 참기름 1스푼을 더한 뒤, 양념이 잘 배도록 손으로 조물조물 버무려줍니다.

완성

접시에 예쁘게 담아내면 고소하고 향긋한 고춧잎나물 무침 완성입니다!