쫀득한 무화과 타르트 만들기 fig tart

안녕하세요.
오늘은 와인에 무화과를 졸인 타르트를 구웠습니다.
아몬드크림 베이스로 고소하고 촉촉하면서
무화과의 쫀득, 오도독함도 느껴지는 식감이였어요.
타르트 , 파이 종류는 굽기전과 모양이 완전 달라져서 재밌는데
과일 타르트 보다 좀 더 구움과자 다운 타르트입니다.
방문해주셔서 진심으로 감사드리고
5월 황금연휴 잘 보내세요~!

타르트 3호
(윗지름 20cm, 밑지름18.5cm, 높이2.3cm)
타르트지: 박력분 120g, 무염버터 50g, 계란 45g, 설탕 20g,
소금 한꼬집, 바닐라오일
무화과조림:반건조무화과 100g, 와인70g, 설탕 30g
아몬드크림:아몬드가루80g, 무염버터 70g,계란1개(56g),
설탕70g, 소금 한꼬집, 바닐라오일

1.냄비에 반건조 무화과를 반으로 잘라서 넣고, 와인70g,
설탕 30g 널고 자작하게 졸여서 식힙니다.
2.볼에 무염버터 50g 풀고 설탕20g, 소금한꼬집, 계란45g
바닐라 오일을 순서대로 넣고 섞어 한덩어리로 뭉쳐서
비닐백에 담아 냉장보관 1시간 합니다.
3.볼에 무염버터70g 풀고 설탕80g, 계란1개(56g),
아몬드가루80g, 바닐라오일 약간 넣고 섞어서 만듭니다.
4.타르트지를 밀대로 동그랗게 밀어서 타르트팬3호에
담아서 테두리를 정리하고 아몬드 크림 발라서
윗면에 무화과 조림을 올려서 180도 예열오븐에
30분 구우면 완성입니다.

Tart Pan No. 3
(top diameter 20cm, bottom diameter 18.5cm, height 2.3cm)
Tart: 120g cake flour, 50g unsalted butter, 45g egg, 20g sugar,
A pinch of salt, vanilla oil
Stewed figs: 100g semi-dried figs, 70g wine, 30g sugar
Almond cream: 80g almond powder, 70g unsalted butter,
1 egg (56g),70g sugar, a pinch of salt, vanilla oil

Thanks for watching~!