짱구가 사랑하는 비법소스로 만든 야끼소바!! [단짠&중독주의!!!]

야끼소바 레시피

- 야끼소바 소스
다진양파 1개
다진마늘 10알
다진생강 1작은술

------- 1차로 기름에 5분간 갈색빛이 될때까지 볶아주세요.

엔초비 페이스트 2작은술
타마린드 페이스트 1큰술
흑설탕 50g
식초 150ml
간장 80ml
물 80ml
레몬주스 2큰술
정향 2g
월계수잎 1개

------- 1차로 볶은 야채에 위 재료를 넣고 약불에 30분간 끓여준 뒤 체에 걸러주세요.

소스 70g
청주 35g
간장 25g
굴소스 25g

------- 위에 만든 소스에 청주, 간장, 굴소스를 넣고 한번 끓여주세요.

-- 면 (가수율 50% 생면)
증력분 200g
물 100g
베이킹소다 2g
소금 2g

------ 다 섞은 가루에 물을 조금씩 넣으면서 섞어줍니다.
------ 30분정도 손반죽을 해준 뒤, 냉장에서 1시간 숙성해줍니다.
------ 4-5mm의 두께로 잘라줍니다.

- 야끼소바
면 150g
베이컨 2장
양파 1/4개
당근 1/6개
양배추 50g
소금 한꼬집
후추 한꼬집
소스 30g (기호에 맞게 가감해주세요.)
노른자 한개

------- 베이컨을 먼저 구워준 뒤, 야채를 넣고 볶아주세요.
------- 면을 추가로 넣고 볶다가 소스를 넣고 볶아주세요.

맛있게 드세요!!