식탁에 이거 하나 올려두고 드세요

#해남 #두부장 #해남에다녀왔습니다 #전통음식

요즘따라 먹거리가 더 중요해지는 시기엔 먹을거리를 고르는 게 더욱 신중해지는 것 같은데요.
전남 해남에는 이 고장에서만 나는 재료들로 장을 만드는 곳이 있습니다.
바로 ‘해남에 다녀왔습니다’의 이승희 대표님인데요.
1766년 유중림이 쓴 증보산림경제에 나오는 두부장을 전통 방식으로 계승해서 만들고 있습니다.
누군가에겐 처음 들어보는 생소한 음식, 누군가에겐 소울 푸드인 이 두부장의 이야기.
당신이 몰랐던 이야기를 한 번 풀어보려고 합니다.

📌 타임라인
00:00 인트로

00:23 문헌에 등장하는 두부장

00:53 소울푸드

01:40 두부장 만드는 법

02:23 가장 맛있게 먹는 방법

03:07 대표님의 철학

04:08 보관방법