파스타 이거 한스푼 넣으면 레스토랑 안부러워요

새우대가리로 육수로 만든 새우애호박파스타

제가 파스타 중에 새우 들어간거 제일 좋아하는데
이게 한번씩 그렇게 땡겨요..
새우 베이스에 채소종류 하나씩 바꿔가며 온갖거
다 먹어봤는데.. 애호박이 진짜 왜이르케 맛있냐..
그리고 마지막엔 레몬제스트나 치즈로 꼭 마무리하는데
오늘은 베르가못.. 레몬보다 부드럽고 향기가 풍부해서
요리랑 진짜 잘 어울려서 파스타 마무리로 잘 사용해요

영상속 베르가미코 유기농 100% 베르가못 원액 공구중이에요
🕰공구기간 : 8/20 오전 10시 – 8/25 자정
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✔아침에 커피대신 올베샷(화장실갈 때 진심 놀라요..)
✔점심 식후 식곤증으로 힘들때는
탄산수나 물에 희석해서 먹고(1:8 비율)
✔운동갈 때 물이랑 희석해서 베르가못수로도 마셔요
✔음식에 곁들이는 소스만들때에도 잘 사용해요
✔술(소주 위스키)에 타마셔도 향기로운 칵테일이 됩니다

준비 (2-3인분)
타이거새우 14개
파스타면 200g-250g
애호박 1개
양파 1/4개
다진마늘 2T
파마산치즈 취향껏
후추 소량
베르가못 원액 1T(레몬즙 대체가능)

시작
1. 새우 몸통, 대가리 분리해서 새우 육수를 만들어주세요
(물에 넉넉히 잠길 정도로 새우대가리를 넣고 끓어 오르면 약불로 줄여서 계속 끓여주세요)
2. 양파는 작게, 애호박은 굵직하게 반달썰기 해주세요, 방울토마토는 씻어주세요
3. 달궈진 팬에 올리브유 두르고 양파 먼저 볶아주세요(파스타 면도 삶기 시작해요)
4. 양파가 갈색빛을 띄면 다진 마늘 2T 넣고 2-3분 볶아주세요
5. 새우 몸통 넣고 볶아주다가 새우가 붉게 변하기 시작하면 애호박 넣고 소금 (1/2T), 후추 (소량)간해서 볶아주세요
6. 애호박 겉면만 살짝 익으면 방울토마토 넣고 새우 육수 50ml 넣어 3-4분 익혀주세요
7. 삶은 파스타면을 넣고 새우 육수 100ml 이상 넣고 조리면서 볶아주세요
(이때 국물 맛을 보고 필요한 간은 소금을 더해주고, 육수 더 많이 넣어서 국물 파스타로 드셔도돼요)
8. 베르가못 1T, 치즈 갈고, 후추 올려주면 완성이에요!!

마침
1T=15ml
1t=5ml

#새우파스타 #국물파스타 #새우애호박파스타 #오일파스타 #베르가못