세상에서 제일 쉬운 통밀 무반죽 포카치아 레시피

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저도 빵은 처음 만들어봤는데…이게 진짜 되더라고요?😂
생각보다 어렵지 않으니까
저처럼 처음이신 분들도 꼭 한번 만들어보세요.

통밀 100%인데도 퍽퍽하지 않고,
겉바속촉으로 진짜 맛있게 나와요!
(통밀 맞나 싶을 정도로요ㅋㅋ;;)

🥖 100% 통밀 무반죽 포카치아 레시피

[재료]
• 통밀가루 400g
• 물 340g
• 소금 8g
• 인스턴트 드라이이스트 4g
• 올리브오일 적당량
• 방울토마토, 올리브 등 토핑은 취향껏

[만드는 법]
① 취침 3시간 전 반죽 시작!
② 통밀가루 + 물 섞어 30분 휴지
③ 이스트 + 소금 골고루 넣고 잘 섞기
④ 30분 휴지 → 사방접기
⑤ 30분 휴지 → 사방접기
⑥ 30분 휴지 → 들어서 접기(코일폴딩)
⑦ 30분 휴지 → 들어서 접기(코일폴딩)※ 접을 때마다 손에 물 묻혀주세요!

⑧ 냉장고에서 12~18시간 저온숙성
⑨ 큰 틀에 올리브오일 넉넉히 두르기
⑩ 기포가 꺼지지 않게 반죽을 살살 옮겨 담기
⑪ 실온에서 2시간 마지막 발효(저는 뚜껑 없이 에어프라이어 안에 넣어뒀어요!)

⑫ 올리브오일 뿌리고 손가락으로 꾹꾹 눌러주기
⑬ 원하는 토핑 올리고 180℃ 20분 굽기
(저는 컨벡션 오븐 기능으로 구웠어요! / 예열 O)
※ 집집마다 에어프라이어 성능이 다르니, 중간중간 확인해가며 굽는 시간을 조절해주세요

[맛있게 먹는 법]
• 올리브오일 + 발사믹, 바질페스토, 당근라페, 양배추라페 등과 함께 드세요!
• 당근라페 & 양배추라페 레시피는 이전 숏폼을 참고해주세요🥕

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