이태리 프로볼로네치즈로 만든 연어파이 #위키드와이프 #레시피 #와인페어링

🍁 재료 : 맨치트 사각페스츄리시트 생지 중 80g, 은하수산 노르웨이 연어 필렛, 프로볼로네 치즈

1. 맨치트 사각페스츄리 80그램 손으로 넙적하게 펴주세요
2. 그위에 프로볼로네 치즈 1/5조각
3. 그위에 은하수산 노르웨이 필렛 1/4조각 올려주세요.
4. 원래대로라면 위스키 머스타드 올렸을텐데 다 떨어져서
5. 타라곤 머스터드 발랐는데 이게 신의 한수…
6. 파이지 잘 보자기 보쌈해주고
7. 브레빌 오븐 210도로 예열하고 20분 굽습니다
8. 10분쯤 지나면 색이 나오는데 거기에
노른자만 푼 액체 슥슥 발라주시구요
9. 그 상태로 20분 지나면 불끄고,
잔열로 익혀요.
10. 너무 뜨거울때보다는 20분 정도 지나고
따뜻한 상태에서 먹어야 더 맛있었습니다.

페어링포인트!
감튀스랑 잘될줄은 알았지만
연어꼬소해지고
머스타드 황홀해지고(실크로드 베일 레이어)
버터밀가루 얇게 민 페스츄리 안 알콜릭해지고
구운 치즈에 감튀스 말잇못…

겹겹이 포인트되어
뭘 죽이고
뭘 살리는 페어링이 아니라
유니온페어링이었습니다!! ㅋㅋㅋ