"대만의 유명맛집 금품차루 탐방후기"-여행과음식

"대만의 유명맛집 금품차루 탐방후기"-여행과음식 이번 시간에는 ‘재미있는요리이야기’ 그 마흔 네 번째로 무려 2,500년의 역사를 가지고 있는 중국요리, 이제는 세계인들이 모두 아는 국민요리가 되버린요리, 딤섬, 그 맛이 너무 좋아서 마음에 깊은 인상을 남긴다는 뜻’이라는 요리딤섬, 이 딤섬에 대하여 알아보도록 하겠습니다.
딤섬(Dim Sum, 點心)은 중국 광둥 지역에서 유래한 한입 크기의 음식을 통칭하며, 한자 그대로는 보면 ‘마음에 점을 찍다’라는 뜻을 가지고 있다고합니다. 딤섬은 차와 함께 먹는 문화인 ‘얌차(飲茶)’에서 발전했으며, 딤섬은이제 단순한 식사를 넘어 가족이나 지인과 대화를 나누며 즐기는 사교적인 식사 형태입니다. 그럼먼저 딤섬의 역사에대하여 알아보도록 하겠습니다.
딤섬(點心)은 약 2,500년 전부터 기록에 등장할 만큼 긴 역사를 가진 중국 광둥 지방의 요리입니다. 딤섬은 처음부터 배를 가득 채우기보다는 가볍게 즐기는 간식에서 유래했다고 합니다
딤섬의 첫 등장과 대중화는 고대 실크로드 무역과 밀접한 관련이 있습니다. 실크로드를 오가던 상인과 여행자들은 갈증을 해소하고 휴식을 취하기 위해 길가의 찻집을 찾아 음식의 곁들임으로써 딤섬이 등장하게 됩니다 처음에는 차만 마셨으나, 차가 소화를 돕는다는 사실이 알려지면서 차와 함께 먹을 수 있는 작은 간식들이 제공되기 시작했는데요~ 이것이 바로 차를 마시며 딤섬을 즐기는 '음차(飮茶, Yum Cha)' 문화의 시작입니다.
이후에 진나라(3세기)에 기록에 따르면 당시 부유층들이 만두 형태의 음식을 즐겼다는 내용이 있어 딤섬의 초기 원형을 짐작하게 합니다. 다음 당·송 시대에 와서 딤섬이 본격적으로 발전하며 황실의 연회 요리로도 쓰였고, 요리사들의 기술이 정교해지면서 단순한 간식을 넘어 하나의 예술로 거듭났습니다.
아울러 현대적인 딤섬 문화는 19세기 후반 중국 광둥성 광저우의 찻집에서 확립되었습니다. 이후 홍콩으로 전파되면서 전 세계인이 사랑하는 미식으로 자리 잡았던 것입니다.
제가 오늘 제대로 된 딤섬을 맛보기 위하여 찾은 이곳은 대만 타이베이시 중산구(Zhongshan District) 창춘로(Changchun Rd) 16호에 위치한 회풍대루'匯豐大樓 건물에 금품차루 레스토랑이라는 곳입니다. 이곳은 미식가라면 누고나 한번쯤 들어봤을법한 대만의 그 유명 딤섬 맛집인 금품차루(金品茶樓, King Ping Tea Restaurant)가 있는 건물인데요~
이곳 금품차루는 세계적인 딤섬 레스토랑인 딘타이펑(Din Tai Fung)의 전직 주방장이 합류하여 운영하는 곳으로 유명한 곳입니다. 이곳 금품차루레스토랑은 딘타이펑과 비교해 가격이 합리적이면서도 훌륭한 맛으로 현지인과 관광객 모두에게 인기가 많은 곳인데요~ 이곳의 대표 메뉴는 가장 유명한 소룡포인 샤오롱바오입니다. 이요리는 속이 꽉 차고 육즙이 풍부하며, 일반적인 샤오롱바오 외에도 행운을 상징하는 7가지 색상의 샤오롱바오 등 다양한 종류를 즐길 수 있다고합니다. 그것 외에도 새우 완자 상추쌈, 새우 슈마이, 오이 무침, 볶음밥 등 다른 유명한 요리들도 좋은 평가를 받고 있습니다.
금품차루는 한국어와 일본어가 가능한 직원이 있어 주문에 큰 어려움이 없고 주방이 유리로 되어 있어 딤섬을 만드는 과정을 직접 볼 수 있는 점도 특징입니다.