자격증 따던 그 날의 이야기

🔖스펀지케이크 공립법 (1호 케이크 1개 분량)

•재료•
달걀 160g
바닐라익스트렉 1g
꿀 10g
설탕 80g
박력분 80g
녹인버터 22g

•만드는 방법•
1. 실온 상태의 달걀, 바닐라익스트렉, 꿀, 설탕을 볼에 담아 거품기 고속 모드로 섞어주세요.
2. 달걀 거품이 아이보리색으로 변하고, 거품기 자국이 5초 정도 남을 때까지 휘핑 후 30초간 저속모드로 기공을 정리해줍니다.
3. 박력분을 체에 내려 가루가 보이지 않도록 주걱으로 섞어줍니다.
4. 반죽의 일부를 녹인버터와 섞은 뒤 본 반죽에 넣고 섞어주세요.
5. 예열된 160도 오븐에서 20-25분간 구워준 뒤 뒤집어서 식혀주세요.

•보관 방법•
스펀지케이크는 비닐로 밀봉 후 실온에서 하루 보관하면 다음날 더욱 촉촉해져요!
장기간 보관 시 냉동이 가능하며, 실온 해동 후 사용해주세요.