양파로 만든 비빔장만 있으면 밥이든 면이든 손 쉽게 한끼 뚝딱!

양파로 만드는 만능 간장 비빔장 레시피🍜
밥·면 어디든 2분 컷 한 끼 완성! 집에서도 깊은 중식 풍미
#양파 #간장비빔장 #중식레시피

📌 양파의 단맛과 깊은 풍미를 살린 비빔장 레시피! 4K 화질 시청을 추천드립니다.

안녕하세요 🙂
"중식에 대한 열정으로 더웍(The Wok) 채널을 운영하고 있는 양희수 셰프입니다."

오늘은 양파 하나로 만드는 간장 비빔소스를 준비했습니다.

양파의 단맛과 간장의 감칠맛을 내어
밥, 면 어디든 잘 어울리는 만능 비빔장 만들어 봤습니다!


📜 양파 간장 비빔장 레시피
🔸양파 중간 사이즈 2개 = 종이컵 기준 4컵~4컵 반
🔸식용유 35ml = 종이컵 1/3
🔸진간장 30ml
🔸양조간장 15ml
🔸흑설탕 45g
🔸노추 10ml
🔸소금 한 꼬집
🔸미원 10g
🔸굴소스 15g


✔️프라이팬에 식용유를 두르고 약불에서 양파를 볶아 단맛을 끌어냅니다.
겉이 노릇하고 속이 투명해질 때까지 천천히 볶아주세요.

✔️간장과 설탕 넣기
양파가 충분히 볶아지면 불을 올려 간장을 가장자리로 부어
마이야르 반응을 내주세요.
흑설탕을 넣고 캐러멜화시켜 깊은 색감과 단맛을 더합니다.

✔️조미료를 다 넣고 난 뒤 마지막 강불 단계 이유
마지막 단계에선 양파와 흑설탕에 당분이 있어
불세기를 강불로 맞춘 뒤 전체적으로 소스가 끓으면서 고르게 저어주세요
기름과 잘 섞여 윤기가 있고 농도가 시럽처럼 걸쭉해지면 완성입니다!

📌 TIP
진간장+양조간장을 함께 쓰면 색은 살리고 짠맛은 부드럽게 줄일 수 있습니다.
흑설탕을 사용하면 색과 맛이 한층 깊어집니다.

에그누들면을 사용한 이유는 식어도 다른 면과 다르게 식감이 좋아 사용했습니다.

💬 영상 보시고 궁금한 점은 댓글로 남겨주세요!
직접 확인하고 정성껏 답변 드리겠습니다.

⏱️ 타임라인 [환경: 가정]
00:00 "양파로 만드는 만능 비빔장"
00:23 "양파 손질·계량 방법"
01:04 "양파 볶아 향·단맛 끌어내기"
02:04 "간장비빔장 소스 만들기"
03:33 "소스 완성, 비비고 한입!"