김치볶음밥이 '요리'가 되는 순간

[환상의 김치볶음밥]
1. 대파 2/3대를 다져서 준비합니다.
2. 신김치 국그릇만큼(360~400g)은 찬물로 헹군 뒤 물기를 꽉 짜고 잘게 다집니다.
3. 후라이팬에 삼겹살 국그릇만큼(400g)을 넣고 구워 줍니다.
4. 고기의 핏기가 얼추 사라지면 다진 마늘 1스푼, 다진 대파를 넣고 중강불에서 1분간 볶습니다.
*삼겹살 구운 기름(라드)는 절대로 닦아내지 마세요. 감칠맛의 포인트입니다!
5. 손질한 김치를 넣고 센불로 올려서 1분 30초간 볶습니다.
6. 팬 바닥에 공간을 만든 뒤, 진간장 1스푼, 굴소스 2스푼, 설탕 1스푼을 넣고 졸입니다.
7. 탄내가 올라오면 재료와 함께 볶아 줍니다.
8. 밥 두 공기를 넣고 골고루 섞어 가며 볶다가 후춧가루 톡톡, 참기름 스푼을 뿌려 마무리합니다.