우엉으로 크림 파스타를…?

우엉 크림 파스타? 👇

🧾 재료 (2인분) :
• 우엉 250g
• 새송이 버섯 2개
• 표고 버섯 4개
• 파슬리 한 줌
• 마늘 2쪽
• 레몬 1/2개
• 아몬드 우유 250g
• 파스타면 2인분
• 간장 1큰술
• 참기름 1큰술
• 파스타 삶은 물 200ml
• 식용유 약간

🥣 우엉 크림
• 우엉 250g을 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 뒤 곱게 썰어요.
• 물에 식초 1큰술을 넣고 썬 우엉을 10분간 담가요.
• 부드러워질 때까지 삶아요.
• 새송이 버섯, 표고 버섯, 마늘을 곱게 썰어 식용유에 약 10분간 볶아요.
• 볶은 버섯, 아몬드 우유, 마늘, 레몬즙, 간장, 파슬리를 넣고 곱게 갈아요.

🍝 파스타
• 파스타면을 삶아요. (스파게티보다 파르팔레면 추천!)
• 파스타 삶은 물 200ml를 우엉 크림 소스에 넣어 농도를 맞춰요.
• 파스타와 소스를 섞은 뒤 토핑을 올려요.
• 먹기 전에 참기름을 살짝 둘러주면 더 고소해요

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