사계절 맛있는 딸기타르트 strawberry tart🍓

안녕하세요.
오늘은 딸기 타르트 구웠습니다.
딸기가 많이 싸져서 이제 끝물인데 집에 많아서...
한번 해봤습니다. 타르트지 굽고 아몬드크림 만들고
크림치즈에 생크림을 섞어서 베이스크림을 만들었어요.
크림치즈를 많이 할지 생크림을 많이 할지 고민이 였는데
일단 생크림을 더 많이 넣었습니다. 나름 고소하고 생딸기가
상큼해서 베이킹에 잘 어울리네요. 장식은 라벤더를 올려봤는데
완전 쓰니까 라벤더는 먹지 않기로ㅋㅋ 세상~! 씁니다.
빵보다 시간이 덜 걸리는데 설거지가 대박이네요.^^;
그래도 재미있는 작업이었어요.
방문 감사 드리면서 5월은 현장학습, 가정의달...
화이팅입니다~!

(3호 타르트: 윗지름20cm, 윗지름 18.5cm, 높이2.3cm)
타르트지: 박력분 120g, 무염버터50g, 계란 50g, 설탕30g, 소금1 g
아몬드크림: 아몬드가루50g, 무염버터 40g, 계란 1개, 설탕40g
크림 프로스팅: 크림치즈100g, 생크림150g, 설탕25g
시럽: 설탕20g, 물 30g
딸기 400g

1.볼에 무염버터 50g, 설탕 30g, 계란 50g 섞고 박력분 120g
체에 걸러서 주걱을 가르듯이 고슬고슬하게 섞어 타르트지를
반죽합니다. 한덩어리로 뭉쳐서 냉장 숙성 1시간 합니다.
2.아몬드크림은 아몬드가루 50g, 무염버터 40g, 계란1개,
설탕 40g 넣고 부드럽게 섞어서 완성합니다.
3.크림치즈 100g을 크림화하고 생크림 150g, 설탕25g 넣고
섞어서 크림 프로스팅을 만듭니다.
4.타르트지를 비닐백으로 덮어서 밀대로 동그랗게 밀어펴고
타르트팬 3호에 넣고 테두리 정리해서 180도 예열한
오븐에서 20~25분 굽습니다.
5.냄비에 설탕20g, 물 30g넣고 한번 끓여서 시럽을 만듭니다.
식은 타르트지는 케이크 받침2호에 올려서 크림 프로스팅을
평평하게 바릅니다.
6.씻은 딸기를 키친타올에 물기를 제거한후 타르트에 장식하고
시럽을 발라주고 허브 데코하면 완성입니다.

(No. 3 Tart: top diameter 20cm,
top diameter 18.5cm, height 2.3cm)
Tart sheet: 120g cake flour, 50g unsalted butter,
50g egg, 30g sugar, 1g salt
Almond cream: 50g almond powder, 40g unsalted butter,
1 egg, 40g sugar
Cream frosting: 100g cream cheese, 150g fresh cream,
25g sugar
Syrup: 20g sugar, 30g water
400g strawberries

Thanks for watching~!