제철 식재료로 일주일 밑반찬 만들기 #여름반찬 #밑반찬

🍀7월 제철 식재료! 일주일 밑반찬 10가지
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날씨가 더워 정말 불앞에 서있기 싫은 날씨지만,
제철 식재료가 우리를 기다리고 있고…!!😊
집밥은 또 해야하기에!
건강하고 신선한 채소들로 일주일 밑반찬 만들었어요.
만들다보니 10가지? 11가지? ㅎㅎ
에어컨 틀어놓고 열심히 땀흘리며 만들고나니 뿌듯~
든든하게 일주일 잘 버틸 수 있겠어요😝

제철 식재료를 잔뜩 활용하다 보니???
아이들 위주 반찬보다는 약간 할매입맛 반찬 ㅋㅋㅋㅋ
저희 부부 반찬 위주로 만들게 된 이슈!
그래도 맛도리 제철 반찬들이니,
아이들도 이 맛 한번 보여주자구용??? ㅋㅋㅋ


1.가지볶음
-가지 3개 먹기좋게 썰어 소금 3꼬집 넣고 절여 물기 꼭 짜요.
-양파, 대파, 꽈리고추나 청양고추 먹기좋게 썰고
-팬에 오일 두르고 양파, 대파 볶다가 가지, 꽈리고추 넣고
-간장1 굴소스1 맛술1 고춧가루1 올리고당0.5 마늘0.5
-양념 넣고 볶으면 끝

2.고구마순 2가지 볶음
-겉껍질 깐 고구마순 끓는 물에 소금1 넣고 3~4분 데쳐요.
-팬에 오일 두르고 다진마늘, 양파 볶다가 향 오르면
-고구마순 넣고 대게백간장, 가루육수 1포 넣고 볶아요.
( 취향에 따라 머리랑 내장 제거한 마른멸치 넣고 볶아요! )
-뚜껑덮고 중약불에서 2~3분 졸이고 취향따라 청양고추 넣고 마무리
(양념 부족하면 물 추가하고 푹 익히세요)
-절반 덜어내고 나머지 절반은 들깨가루, 물 조금 넣고 졸여 마무리!
-한번에 2가지맛 고구마순볶음 완성 ㅋㅋㅋ

3.깨순볶음(깨순300g)
-깨순 다듬어서 끓는 물에 소금 넣고 1분 데쳐요.
-물기 꼭 짠 깨순에 된장0.5 백간장1 마늘1 조물조물
-웍에 양파랑 담고 물1/2컵 + 가루육수 또는 멸치 넣고 푹 졸여요.
-홍고추 올림 색감 굿~

4.도라지초무침(도라지300g 오이1개)
-도라지에 천일염1 설탕1 넣고 바락바락바락 치대서 씻고 물 부어 10분
-바락바락 치대 헹구고 물기 꼭 짜서 준비
-소금 한꼬집 넣고 절인 오이 물기 꼭 짜서 준비
-고추장1 고춧가루1 식초2 설탕1 매실1 다진마늘0.5 깨1
-양념에 버무리면 끝

5.둥근호박볶음
-호박은 꼭지 잘라내고 4등분해서 씨 부분 파내고 먹기좋게 썰어요.
-소금 2꼬집 넣고 절여두기
-팬에 오일 두르고 마늘 볶다가 물기 짠 호박, 새우젓1, 설탕 한꼬집
-볶다가 물 나오면 뚜껑 덮고 1~2분 익혀주면 끝
-마지막에 챔기름이나 들기름 쪼르르~ 깨 촤르르!
-홍고추 넣음 색감 굿!

6.참치감자짜글이or조림
-웍에 고추장1 간장2 고춧가루2 설탕0.5 맛술1 섞어 볶다가
-먹기좋게 썬 감자(중3개) 양파 넣고 볶아요
-물 자박하게 붓고(200ml) 참치2캔 가루육수1 넣고 뚜껑덮고 익혀요
-뚜껑열고 대파 넣고 국물 넉넉하게 마무리하면 짜글이, 바짝 졸이면 조림!!
-참기름, 깨 마무리!
-청양고추는 취향따라 선택!

7.땡초장(고추장물)
-쵸퍼에 마른멸치(내장,대가리 제거하고 전자레인지 1분) 갈갈
-청양고추 300g, 양파1/4개 다져요. (양파 생략가능)
-웍에 고추,양파 넣고 고루 섞고
물 150ml 붓고 백간장2 마늘1 가루육수1포 넣고 끓여요.
-끓어 오르면 멸치가루+맛술1 넣고
-중약불에서 고추 익을때까지 푹 졸이면 끝!

8.새송이버섯 장아찌(4~5개)
-새송이버섯 필러로 얇게 슬라이스
-용기에 버섯+청양고추 담아요
-물100 간장100 설탕50 끓으면 불끄고 식초50
-그대로 부으면 끝! (완전히 식으면 뚜껑덮어 냉장보관)

9.교촌두부
-두부는 먹기좋게 큐브모양으로 썰고 물기 충분히 제거
-전분가루 고루 입혀 바삭하게 구워요
-물2 간장1.5 식초1 설탕1 꿀1 다진마늘0.5 소스 끓으면 두부넣고 쉐킷~
-깨 뿌려 마무리

10.매콤어묵볶음
-오일에 어묵 볶다가 양파, 꽈리 느코 볶다가
-간장1 고춧가루1 마늘0.5 설탕0.5 맛술1 물엿2 섞어둔 양념장 넣고
볶아주면 끝!!


너무 요약해서 적었나요 ㅋㅋㅋ
긴긴 내용은 프로필 링크에 있는 제 블로그 들어가셔서 참고해 주세요^^
(거기도 사실 별 다를게 없지만 ㅋㅋ)

그럼 여러분의 집밥 반찬에 조금이나마 도움이 되었길 바라며…!!!
저는 여기까지👋🏻
즐거운 주말 되세요🩷


🔥궁금하신 점은 언제든 댓글 또는 디엠 남겨주세요!!🩷




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