쌀쌀한 날 뜨근하게 대파차돌우동🫕

#우동 #자취요리 #저메추 #감기 #직장인 #요리

진한 대파차돌숙주우동 (1인분)
[양념 정리]
물 350ml, 쯔유 1큰술, 진간장 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1작은술, 다진마늘 반큰술
(사골코인 반알, 혼다시 1/2작은술, 가쓰오부시 - 감칠맛을 위한 추가 선택사항! 저는 다 넣고 물을 더 넣었습니다 ㅎㅎ)

1. 대파를 식용유에 태우듯이 볶고, 차돌박이 볶기
2. 차돌이 갈색이 되면 진간장 1큰술, 맛술1큰술, 설탕 1작은술, 다진마늘 반스푼 넣고 1분 정도 볶기
3. 물 350ml, 쯔유 1큰술(4배 농축 쯔유 사용) 넣고 끓이기(-선택재료도 이때 넣어주세요)
4. 우동면을 넣고 거의 익었을 때 숙주를 넣어 숨만 살짝 죽이기
5. 그릇에 담고 후추 뿌리면 끝!