카페 여름 성수기잖아요? 알아두셔야죠

원두와 커피 교육 https://omelas-coffee.com/

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오멜라스 커피 로스팅 공장

여름철에 왜 커피 맛이 변할까요?
1. 로스팅적인 부분
2. 카페에서 관리적인 부분

두 가지 측면에서 해석해 봅니다.

여름철에는 수분 즉 습도가 높습니다.
그러면서 로스팅을 할 때 콩이 열을 받는, 또 수분이 날아가는 정도가 바뀌게 됩니다.

카페에서는 원두 관리와 실내 온도, 디게싱...?

여름철 커피 맛에 대해서.