냄비에 넣고 구우면 끝! 무반죽 통밀빵

갓 구운 통밀빵🍞

뭔가 투박하고 소박한 느낌이라
시골빵이라 붙여봤어요:)

이건 반죽할 필요 없이 재료를 가볍게 섞어 발효만 해주면 끝나요!
호두와 크랜베리를 넣었더니 고소하면서 새콤달콤한 맛까지 느껴져 더 맛있더라구요



✅재료

통밀가루 300g, 따뜻한 물 250ml (약 40도), 드라이이스트 4g, 소금 3g, 호두, 크랜베리 각 한 줌씩


✅레시피

-따뜻한 물에 이스트를 넣고 잘 저어 녹여주세요
-이스트를 녹인 물에 통밀가루와 소금을 넣고 가볍게 섞어 한 덩어리로 뭉쳐주세요
(견과류는 취향껏 넣어주세요, 생략가능)
-뚜껑을 닫고 실온에서 1시간 30분~2시간 정도 발효해주세요
(추운 날에는 꺼진 오븐 안에 뜨거운 물과 함께 넣어두면 발효에 도움 돼요)
-발효가 끝나면 반죽 위에 덧가루를 뿌리고 유산지 위에 꺼내주세요
(1.5~2배 정도 커졌는지 체크)
-반죽을 동그랗게 모양 잡아 냄비 안에 넣어주세요
(발효가 끝나기전, 냄비를 200도로 약 10분간 미리 예열해주세요)
-뚜껑을 닫고 200도에서 25분간 구워준 후 뚜껑을 열고 190도에서 15분 더 구워주세요
-빵을 꺼내 완전히 식힌 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라주세요


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