"지금까지 이런 통닭집은 없었다" 통닭이라 쓰고 닭 요리의 모든 것이라 읽는, 40년 노포 '용두통닭'

"지금까지 이런 통닭집은 없었다" 통닭이라 쓰고 닭 요리의 모든 것이라 읽는, 40년 노포 '용두통닭'
Not Just Fried Chicken: 40 Years of Every Korean Chicken Dish Under One Roof

📢 Information

🥇 용두통닭

🍗 간판은 통닭, 진짜 유명한 건 닭찜·닭볶음탕·백숙·옻닭
찬밥이 남아 있어도 새 밥을 안치고, 장날 사 온 생오징어를 데치고, 계란말이에 전에 푸성귀 무침, 밤가루를 저어 쑨 탱탱한 밤묵까지. 통닭집 간판이 무색한 제철 반찬이 한정식집처럼 깔려요. 직접 연구한 수제 소스에 소주와 생강으로 잡내를 걷어낸 닭 요리는 터미널 골목에 소문이 자자한 맛. 예약만 하면 갈비찜, 덕자찜까지 뚝딱 만들어 내는 집이에요.

🌸 "열 명이 먹는다면, 열다섯 명이 먹을 수 있게 만들어"
'밝고 화려하게, 꽃처럼 살라'고 아버지가 지어준 이름, 백명화. 이름처럼 조미료 하나 없이 순도 100% 제철 맛으로 화려하고 예쁘게 차려냅니다. 남은 반찬은 손님이 달라는 대로 다 싸주고, "어차피 다른 상에 못 내는 음식이니 전부 싸가라"고 손님을 부추기는 손 큰 사장님. 시집와 처음 잡은 경운기·이앙기를 척척 몰아 시누이가 붙여준 별명이 '백여시', 전라도 말로 '눈치 빠르고 일 잘하는 사람'이에요.
💪 한번 죽지 두 번 죽나, 다시 앞치마를 두르다

갓 서른에 무너진 집안을 일으키려 친정과 축협에서 돈을 끌어모아 연 가게. 쉬는 날 없이 밤샘 장사에, 음식 쟁반을 머리에 이고 엘리베이터 없는 건물 6층을 오르내리며 배달하던 세월이었어요. 2021년 병으로 처음 문을 닫았을 때 찾아와 준 오랜 단골들을 보며 "인생을 잘못 살지는 않았구나" 싶었다는 백 사장님. 기력을 되찾은 뒤 곱게 화장하고 다시 앞치마를 둘렀어요. 이제는 쫓기지 않고 즐기며, 예약 손님만 받습니다. 고등학생 때 '이모~' 하며 드나들던 손님들이 가족과 함께 와 "옛날 맛 그대로네" 할 때, 오늘도 열다섯 명분 푸짐한 상을 차릴 힘이 난대요.

📞 예약 손님만 받습니다. 방문 전 반드시 예약 문의!
063-561-4900

중소벤처기업부·소상공인시장진흥공단·고창군·고창미식문화상권이 함께합니다.

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📍Location: 전북 고창군 고창읍 성산1길 9
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