계란말이에 ‘이 치즈’를 넣었더니 역대급 비주얼 탄생

※ 본 포스팅은 유럽연합(EU)과 프랑스 국립낙농
협의회(CNIEL)가 주최하는 'Authentic Cheeses' 캠페인의 지원을 받아 작성되었습니다.

📍프랑스 미몰레뜨 치즈 계란말이

치즈 계란말이 색감이 진짜 예쁘죠? 계란 속에 주황빛 미몰레뜨가 쫀득하게 씹히고 짭조름해서, 도시락 반찬으로도 좋고 그냥 먹어도 너무 맛있더라고요!

재료

계란 5개
소금 약간
우유 1T
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미몰레뜨 강판에 갈아서 1/2컵

만드는법
1. 미몰레뜨는 강판에 갈아서 사용해요.
2. 계란 다섯개에 소금 0.1과 우유 1T를 넣어 잘 풀어줍니다.(우유 대신 생크림을 사용하면 더 포근하고 맛있어요)

3. 약불로 달군 팬에 식용유를 얇게 발라 계란물을 부어주고, 그 위에 미몰레뜨를 골고루 뿌려서 계란이 완전히 익기 전에 돌돌돌 말아줄게요!
4. 식용유를 추가로 발라서 계란물 부어주고 돌돌 말아낸 후 김발에 감아 꽃모양을 잡아주고(생략 가능) 먹기좋게 썰어냅니다.

📍따뜻할때 썰어내면 중앙의 치즈가 진득하게 흘러서 더 맛있어요! 식은 치즈 계란말이는 전자레인지에 살짝 데워드세요.


✔선명한 주황색 단면이 인상적인 미몰레뜨 치즈는 프랑스 북부 릴 지역에서 만들어지는 반경성 치즈예요.
부드러운 식감이 매력적인, 공모양의 치즈로 천연 색소 아나토 완성된 색감에 오래 숙성할수록 깊어지는 감칠맛과 고소함, 은은한 단맛이 더해져 씹을수록 고소하고 맛있어요.

‘릴의 공’이라고도 불리는 미몰레뜨! 아직 생소하다면 이번 영상에서 만나보세요.

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