"콩나물냉국" 이렇게 만들어야 인정 받습니다

김대석 셰프의 35년 노하우를 공개합니다.
오늘은 콩나물냉국 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)

* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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[재료]
콩나물 300g, 물 1.8L, 건다시마 10g, 미림 1바퀴,
대파 15cm, 청양고추 1개, 홍고추 1개

[양념 재료]
다진마늘 1스푼, 국간장 1스푼, 참치액 1스푼, 맛소금 1/2스푼,
식초 1스푼, 통깨 1/2스푼, 얼음 적당량

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