레몬파스타 응용편 + 루꼴라 샐러드(feat.방토와 부라타 치즈)

레시피는 레시피인데…
계량을 안 해서 정확한 양은 몰라요. 😂
대부분 감으로 넣는 편이라 입맛에 맞게 조절해 주세요!

🥗 루꼴라 토마토 샐러드

재료
루꼴라, 방울토마토, 레몬, 그라나 파다노 치즈, 소금, 후추, 피쉬소스, 올리브오일, 화이트 발사믹
(+ 부라타 치즈 선택)

만드는 법

1. 레몬은 깨끗하게 씻어 노란 껍질 부분만 갈아 레몬 제스트를 준비해요. (하얀 부분은 쓴맛이 나니 제외!)
2. 그라나 파다노 치즈도 듬뿍 갈아 준비해요.
3. 방울토마토와 루꼴라는 깨끗이 씻어 물기를 제거해 주세요.
4. 볼에 루꼴라와 방울토마토를 담고 레몬 제스트, 소금 살짝, 후추후추, 피쉬소스, 올리브오일, 화이트 발사믹을 넣어 버물버물!
5. 먹기 직전에 갈아둔 치즈를 듬뿍 올리면 끝!

✔️ 부라타 치즈가 있다면 함께 곁들여도 정말 맛있어요.
부라타 위에는 올리브오일 듬뿍!

🍋 레몬 명란 파스타 (응용편)

재료
링귀니, 올리브오일, 다진 마늘, 페페론치노, 레몬, 그라나 파다노 치즈, 피쉬소스, 버터, 명란, 시오콘부, 소금, 후추

만드는 법

1. 링귀니를 삶아 주세요.
(보통 약 12분 소요되지만 저는 10분 정도 삶았어요.)
2. 팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘과 페페론치노를 넣어 살짝 볶아 주세요.
3. 레몬 제스트 듬뿍, 갈아둔 치즈, 레몬즙을 넣고 저어가며 볶아요.
4. 피쉬소스, 버터, 면수를 넣고 중약불에서 잘 섞어주다가 명란 투하!
5. 명란이 살짝 익으면 삶아둔 면을 넣고 레몬즙을 조금 더 추가해요.
6. 면수도 한 국자 넣고 간을 본 뒤 소금 한 꼬집, 후추후추!
7. 마지막으로 시오콘부를 조금 넣고 함께 볶아주면 완성!

✔️ 레몬즙은 취향에 따라 가감해 주세요.
✔️ 명란, 피쉬소스, 시오콘부 모두 짠맛이 있으니 소금은 꼭 마지막에 간을 보고 넣어 주세요.

(마지막에 시오콘부 넣는 장면은 영상을 안 찍었나 봐요. 없네요. ㅠㅠ)

정확한 계량은 없지만…
이렇게 만들어 먹었더니 맛있었어요. 😋