지금까지 만든 것 중 최고! 촉촉한 미니 마틸다 초콜릿 케이크 만들기 | The Best Moist & Fudge Mini Matilda Chocolate Cake Recipe
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지금까지 만든 것 중 최고! 촉촉한 미니 마틸다 초콜릿 케이크 만들기 | The Best Moist & Fudge Mini Matilda Chocolate Cake Recipe
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지금까지 만들어본 것 중 가장 마음에 들었던, 정말 촉촉한 미니 마틸다 초콜릿 케이크예요.
My favorite Mini Matilda Chocolate Cake so far, with ultra-moist chocolate layers and rich chocolate ganache.
작은 사이즈로 만들어 층층이 쌓인 초콜릿 시트와 가나슈가 더 또렷하게 보이도록 만들어봤어요.
시트는 한입 먹었을 때 부드럽고 촉촉하게 풀리고, 진한 초콜릿 가나슈와도 정말 잘 어울렸어요.
특히 자른 단면에서 촉촉한 초콜릿 시트와 가나슈가 층마다 선명하게 보여 더 먹음직스러웠답니다.
겉면은 마틸다 케이크 특유의 풍성한 초콜릿 느낌은 살리면서 조금 더 깔끔하고 예쁘게 마무리했어요.
진한 초콜릿 맛과 촉촉한 케이크를 좋아하신다면 꼭 한번 만들어보세요.
I made this version mini so the chocolate layers and ganache would stand out even more in every slice.
The cake is soft and moist, with a rich chocolate ganache that pairs beautifully with each layer.
I especially love how clearly you can see the moist cake and ganache once it’s sliced.
For the outside, I kept the rich, indulgent feel of a classic Matilda cake while giving it a cleaner, more polished finish.
If you love deeply chocolatey, moist cakes, this is definitely one to try.
⏱️타임스탬프 Timestamp
00:00 인트로 Intro
00:14 초콜릿 케이크 시트 Chocolate cake sheet
03:31 시트 자르기 Cutting the cake sheet
04:25 퍼지 초콜릿 가나슈 Fudgy chocolate ganache
05:20 아이싱 Icing
07:23 완성 Final Look
🧈재료 Ingredients
8.5cm 2개 분량
시트 팬 : 33 x 23cm
| 초콜릿 케이크 시트
110g 달걀
125g 설탕
70g 황설탕
2g 소금
3g 바닐라 익스트랙
80g 식물성 오일
100g 플레인 요거트
160g 중력분
40g 코코아 파우더
5g 베이킹 파우더
1g 베이킹 소다
125g 우유
100g 뜨거운 물 (약 80℃)
2g 인스턴트 커피
| 퍼지 초콜릿 가나슈
135g 다크 커버춰 초콜릿
45g 밀크 커버춰 초콜릿
125g 생크림
11g 물엿
15g 무염버터
1g 소금
2g 바닐라 익스트랙
Makes two 8.5cm cakes
Sheet pan size: 33cm x 23cm
| Chocolate cake sheet
110g Egg
125g Sugar
70g Brown sugar
2g Salt
3g Vanilla extract
80g Vegetable oil
100g Plain yogurt
160g All-purpose flour
40g Cocoa powder
5g Baking powder
1g Baking soda
125g Milk
100g Hot water (about 80°C)
2g Instant coffee powder
| Fudgy chocolate ganache
135g Dark couverture chocolate
45g Milk couverture chocolate
125g Whipping cream
11g Corn syrup
15g Unsalted butter
1g Salt
2g Vanilla extract
📝만드는 과정
초콜릿 케이크 시트 만들기
1. 달걀을 풀고 백설탕, 황설탕, 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어 주세요.
2. 식물성 오일을 넣고 골고루 섞은 다음 플레인 요거트를 넣고 섞어 주세요.
3. 중력분, 코코아 파우더, 베이킹 파우더, 베이킹 소다를 체에 쳐서 넣고 섞어 주세요.
4. 우유를 넣고 골고루 섞고 뜨거운 물에 인스턴트 커피를 넣고 섞은 다음 넣고 섞어 주세요.
5. 오븐 팬(33x23cm)에 붓고 평평하게 한 다음 예열한 160도 오븐에서 18분 정도 굽고 식혀 주세요.
6. 랩을 씌워 냉장실에서 30~60분 정도 차갑게 만들고 8.5cm 원형 커터로 6장을 잘라 준비해 주세요.
퍼지 초콜릿 가나슈 만들기
7. 다크초콜릿과 밀크초콜릿이 담긴 볼에 생크림과 물엿을 넣고 전자레인지에 1분 30초 정도 가열해 녹여 주세요.
8. 무염버터와 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞은 다음 냉장실에 15분 정도 넣어 식혀 주세요.
9. 중간중간 섞어 알맞은 점도로 만들어 주세요.
(너무 묽으면 냉장고에 잠깐 넣고, 너무 단단하면 실온에 두거나 전자레인지에 5초 정도씩 짧게 데워 주세요)
10. 케이크 시트 1장을 돌림판에 올리고 가나슈를 올려 3장을 쌓고 자연스러운 무늬를 만들어 주세요.
11. 냉장실에서 30분 정도 굳혀 주세요.
🧁보관방법 Storage
완성한 케이크는 밀폐 용기나 케이크 보관함에 넣어 냉장 보관해 주세요.
가장 맛있고 촉촉한 상태로 즐기려면 2~3일 안에 먹는 것을 추천해요.
더 오래 보관해야 한다면 공기가 들어가지 않도록 잘 밀봉해 냉동하고, 먹기 전 냉장실에서 천천히 해동해 주세요.
냉장고에서 바로 꺼내 먹기보다 먹기 20~30분 전에 실온에 두면 가나슈가 부드러워져 더 맛있게 즐길 수 있어요.
실온에서는 오래 보관하지 않고 먹기 전 잠시 복온하는 정도로만 두는 것이 좋아요.
Store the finished cake covered in an airtight container or cake keeper in the refrigerator.
For the best flavor and moist texture, I recommend enjoying it within 2~3 days.
For longer storage, wrap it well and freeze, then thaw slowly in the refrigerator before serving.
For the best texture, let the cake sit at room temperature for about 20~30 minutes before eating so the ganache can soften.
Room temperature is best used only for serving rather than for extended storage.
🤍
시청해주셔서 감사합니다. Thank you for watching!
여러분의 구독, 좋아요, 댓글로 오늘도 큰 힘을 얻습니다!
Your subscriptions, likes, and comments give me a lot of strength.♡
자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.😊
멤버십에 가입해 월 2회 제공되는 선공개 영상의 혜택을 즐겨 보세요~
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that is provided twice a month!^^
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이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다.
My video is only uploaded to YouTube and Naver TV.
Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited.
#MatildaChocolateCake #마틸다케이크 #BakingASMR
#MiniChocolateCake #초콜릿케이크 #MoistChocolateCake #초코케이크
#ChocolateCake #CookingTree
My favorite Mini Matilda Chocolate Cake so far, with ultra-moist chocolate layers and rich chocolate ganache.
작은 사이즈로 만들어 층층이 쌓인 초콜릿 시트와 가나슈가 더 또렷하게 보이도록 만들어봤어요.
시트는 한입 먹었을 때 부드럽고 촉촉하게 풀리고, 진한 초콜릿 가나슈와도 정말 잘 어울렸어요.
특히 자른 단면에서 촉촉한 초콜릿 시트와 가나슈가 층마다 선명하게 보여 더 먹음직스러웠답니다.
겉면은 마틸다 케이크 특유의 풍성한 초콜릿 느낌은 살리면서 조금 더 깔끔하고 예쁘게 마무리했어요.
진한 초콜릿 맛과 촉촉한 케이크를 좋아하신다면 꼭 한번 만들어보세요.
I made this version mini so the chocolate layers and ganache would stand out even more in every slice.
The cake is soft and moist, with a rich chocolate ganache that pairs beautifully with each layer.
I especially love how clearly you can see the moist cake and ganache once it’s sliced.
For the outside, I kept the rich, indulgent feel of a classic Matilda cake while giving it a cleaner, more polished finish.
If you love deeply chocolatey, moist cakes, this is definitely one to try.
⏱️타임스탬프 Timestamp
00:00 인트로 Intro
00:14 초콜릿 케이크 시트 Chocolate cake sheet
03:31 시트 자르기 Cutting the cake sheet
04:25 퍼지 초콜릿 가나슈 Fudgy chocolate ganache
05:20 아이싱 Icing
07:23 완성 Final Look
🧈재료 Ingredients
8.5cm 2개 분량
시트 팬 : 33 x 23cm
| 초콜릿 케이크 시트
110g 달걀
125g 설탕
70g 황설탕
2g 소금
3g 바닐라 익스트랙
80g 식물성 오일
100g 플레인 요거트
160g 중력분
40g 코코아 파우더
5g 베이킹 파우더
1g 베이킹 소다
125g 우유
100g 뜨거운 물 (약 80℃)
2g 인스턴트 커피
| 퍼지 초콜릿 가나슈
135g 다크 커버춰 초콜릿
45g 밀크 커버춰 초콜릿
125g 생크림
11g 물엿
15g 무염버터
1g 소금
2g 바닐라 익스트랙
Makes two 8.5cm cakes
Sheet pan size: 33cm x 23cm
| Chocolate cake sheet
110g Egg
125g Sugar
70g Brown sugar
2g Salt
3g Vanilla extract
80g Vegetable oil
100g Plain yogurt
160g All-purpose flour
40g Cocoa powder
5g Baking powder
1g Baking soda
125g Milk
100g Hot water (about 80°C)
2g Instant coffee powder
| Fudgy chocolate ganache
135g Dark couverture chocolate
45g Milk couverture chocolate
125g Whipping cream
11g Corn syrup
15g Unsalted butter
1g Salt
2g Vanilla extract
📝만드는 과정
초콜릿 케이크 시트 만들기
1. 달걀을 풀고 백설탕, 황설탕, 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어 주세요.
2. 식물성 오일을 넣고 골고루 섞은 다음 플레인 요거트를 넣고 섞어 주세요.
3. 중력분, 코코아 파우더, 베이킹 파우더, 베이킹 소다를 체에 쳐서 넣고 섞어 주세요.
4. 우유를 넣고 골고루 섞고 뜨거운 물에 인스턴트 커피를 넣고 섞은 다음 넣고 섞어 주세요.
5. 오븐 팬(33x23cm)에 붓고 평평하게 한 다음 예열한 160도 오븐에서 18분 정도 굽고 식혀 주세요.
6. 랩을 씌워 냉장실에서 30~60분 정도 차갑게 만들고 8.5cm 원형 커터로 6장을 잘라 준비해 주세요.
퍼지 초콜릿 가나슈 만들기
7. 다크초콜릿과 밀크초콜릿이 담긴 볼에 생크림과 물엿을 넣고 전자레인지에 1분 30초 정도 가열해 녹여 주세요.
8. 무염버터와 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞은 다음 냉장실에 15분 정도 넣어 식혀 주세요.
9. 중간중간 섞어 알맞은 점도로 만들어 주세요.
(너무 묽으면 냉장고에 잠깐 넣고, 너무 단단하면 실온에 두거나 전자레인지에 5초 정도씩 짧게 데워 주세요)
10. 케이크 시트 1장을 돌림판에 올리고 가나슈를 올려 3장을 쌓고 자연스러운 무늬를 만들어 주세요.
11. 냉장실에서 30분 정도 굳혀 주세요.
🧁보관방법 Storage
완성한 케이크는 밀폐 용기나 케이크 보관함에 넣어 냉장 보관해 주세요.
가장 맛있고 촉촉한 상태로 즐기려면 2~3일 안에 먹는 것을 추천해요.
더 오래 보관해야 한다면 공기가 들어가지 않도록 잘 밀봉해 냉동하고, 먹기 전 냉장실에서 천천히 해동해 주세요.
냉장고에서 바로 꺼내 먹기보다 먹기 20~30분 전에 실온에 두면 가나슈가 부드러워져 더 맛있게 즐길 수 있어요.
실온에서는 오래 보관하지 않고 먹기 전 잠시 복온하는 정도로만 두는 것이 좋아요.
Store the finished cake covered in an airtight container or cake keeper in the refrigerator.
For the best flavor and moist texture, I recommend enjoying it within 2~3 days.
For longer storage, wrap it well and freeze, then thaw slowly in the refrigerator before serving.
For the best texture, let the cake sit at room temperature for about 20~30 minutes before eating so the ganache can soften.
Room temperature is best used only for serving rather than for extended storage.
🤍
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#MatildaChocolateCake #마틸다케이크 #BakingASMR
#MiniChocolateCake #초콜릿케이크 #MoistChocolateCake #초코케이크
#ChocolateCake #CookingTree
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