바비큐 폭립 | 먹다보면 어느새 없는 그런 맛! 👍

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폭립

[재료]
등갈비 600g, 웨지감자 약간, 파슬리 가루 약간
등갈비 삶을 때 - 양파 1/2개, 대파 1/3대, 깐 마늘 5알, 월계수 잎 2~3장, 통후추 10알, 소주(청주) 50ml
소스 - 바비큐소스 4큰술, 케첩 4큰술, 간장 1큰술, 설탕 0.5큰술, 올리고당 0.5큰술, 굴소스 0.5큰술, 다진 마늘 1.5큰술, 소주(청주) 1큰술, 후춧가루 약간

[만드는 방법]
1. 등갈비는 찬물에 담가 핏물을 제거해주세요.
(중간중간 물을 2~3번 갈아가며 30분~1시간 정도 담가주세요.)
2. 핏물을 제거한 등갈비는 근막을 제거해주세요.
3. 냄비에 물과 양파, 대파, 깐 마늘, 월계수 잎, 통후추를 넣고 끓여주세요.
4. 물이 끓으면 등갈비와 소주를 넣고 10~20분 정도 삶아주세요.
5. 볼에 바비큐소스, 케첩, 설탕, 간장, 다진마늘, 올리고당, 굴소스, 미림, 후춧가루를 넣고 잘 섞어주세요.
6. 삶은 등갈비는 찬물에 씻은 뒤 물기를 제거한 뒤 소스를 앞뒤로 골고루 발라주세요.
7. 190도 예열한 오븐에 넣고 15분 구운 뒤 꺼내 등갈비를 뒤집어 소스를 앞뒤로 바르고 오븐에 다시 넣고 15~20분 정도 구워주세요.
8. 잘 구워 폭립에 파슬리가루를 뿌려주세요.



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