불 위에 쌓인 시간, 세월을 졸이다

꿀이 귀하던 시절, 쌀을 삭히고 오래 달여 만든 ‘사람이 만든 꿀’ 조청은 궁중에 올렸다고 전해지는 창평의 귀한 맛이었습니다.
조성애 명인이 장작불 앞에서 지켜 온 우리 전통의 단맛, 쌀조청의 이야기를 영상으로 만나보세요.

본 영상은 대한민국식품명인 제93호 조성애 명인이 보유한 쌀조청 제조 기능과 제조 방법·계승 현황 등을 담은 기록영상입니다. 전통식품에 깃든 역사와 문화적 가치를 널리 알리고, 이를 기록으로 남겨 오래 보존하고자 제작했습니다.


대한민국식품명인(농림축산식품부, aT)
『식품산업진흥법』 제14조(대한민국식품명인의 지정 및 지원 등)에 따른 식품제조·가공·조리 등 우수한 식품분야 기능인을 발굴해 대한민국식품명인으로 지정하는 제도(농림축산식품부)

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